Wino bezalkoholowe powstaje metodą destylacji próżniowej, która pozwala na usunięcie alkoholu w niskiej temperaturze, zachowując jednocześnie aromaty i charakterystykę wina. Proces rozpoczyna się od ekstrakcji związków lotnych, takich jak aromaty czerwonych owoców, oraz częściowego usunięcia alkoholu. Następnie wino przechodzi przez drugą kolumnę destylacyjną, gdzie pozbywa się resztek alkoholu. Na końcu bezalkoholowe wino zostaje połączone z bazą aromatyczną, co pozwala uzyskać harmonijny smak, zachowując świeżość i owocowy charakter typowy dla szczepu Chenin Blanc.