Druga edycja Colere opiera się na eksploracji zastosowań takich odmian jęczmienia, które uprawia się z myślą o ich smaku, a nie wydajności. Colere Edition 2 to limitowana, butelkowana co roku whiskey ze słodu Talisman z dwurzędowej odmiany zimowej jęczmienia Marris Otter. Druga edycja Colere dojrzewa wyłącznie w beczkach ponownego napełniania, aby w ten sposób przesunąć dębowe aromaty na drugi plan i dzięki temu wyeksponować profil jęczmiennego ziarna.