Soplica Wisienka na bezie

PRZEPIS

• 10 białek
• 440 g drobnego cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1 łyżka octu
• 150 ml śmietanki 30%
• 150 g mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru
• 90 ml Soplicy o smaku Wiśni w Czekoladzie
• 250 g mrożonych wiśni bez pestek (wcześniej rozmrożonych)
• 2 łyżki cukru
• 50 g gorzkiej czekolady

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Białka ubijamy mikserem, aż otrzymamy delikatną pianę. Teraz zaczynamy dodawać cukier łyżka po łyżce. Miksujemy do otrzymania bardzo sztywnej piany. Dodajemy łyżkę skrobi oraz łyżkę octu i delikatnie mieszamy łopatką. Masę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i formujemy pianę o dowolnym kształcie. Wkładamy do rozgrzanego do 120°C piekarnika z włączonym termoobiegiem, na pół godziny. Po 30 min. zmniejszamy temperaturę do 100°C i zostawiamy na kolejne 2 godz. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, ale nie otwieramy drzwiczek jeszcze przez co najmniej 2–3 godz. Osobno ubijamy śmietankę z mascarpone i łyżką cukru pudru na sztywną pianę, dodajemy Soplicę i mieszamy. Wiśnie razem z sokiem i cukrem gotujemy na małym ogniu, aż uzyskamy konsystencję syropu. Na wierzch bezy kładziemy krem, wiśnie z syropem oraz tartą czekoladę.