Znany na całym świecie aperitif o unikalnym słodko-gorzkim smaku. Ten produkowany od 1919 roku trunek jest połączeniem wyciągu z kilkunastu ziół, gorzkiej pomarańczy i rabarbaru. Jego receptura pozostaje niezmienna od samego początku wytwarzania. Aperol to także niezastąpiony składnik Aperol Spritz – połączenia 3 porcji prosecco, 2 porcji Aperola oraz 1 porcji wody gazowanej.